Глютен — это клейковина некоторых злаковых, а именно ячменя, пшеницы, овса и ржи. Это вещество способно вызывать аллергическую реакцию и заболевания кишечника. Аллергия на глютен нечастое явление, но оно возможно, как и на любое другое вещество. Причем многие специалисты придерживаются мнения, что большинству людей свойственна слабовыраженная отрицательная реакция на клейковину этих злаков. Поэтому следует различать аллергию на глютен от его непереносимости. Если первая может пройти с течением времени при соблюдении определенного рациона, то вторая обрекает человека на пожизненную безглютеновую диету.
Содержание
Аллергия на глютен симптомы
В процессе возникновения аллергии на глютен происходит следующее. Эта клейковина наносит вред ворсинкам кишечника. Под ее действием разрушается полезная микрофлора, а число патогенных микроорганизмов увеличивается. В результате кишечник лишается возможности усвоить вещества, уже переработанные желудком. Это приводит к недостаточному поступлению питательных веществ ко всем системам и органам человеческого организма. Вместо них распространяются продукты распада и наблюдается отравление человека, главным образом его мозга.
Поскольку именно в кишечнике возникает аллергия на глютен, симптомы у нее будут специфическими:
- нарушение стула: от запора до поноса;
- наличие в испражнениях большого количества жира;
- увеличенное количество газов в кишечнике.
Все симптомы имеют разную выраженность и напрямую зависят от особенностей конкретного человека.
Не специфическими признаками аллергии на глютен являются:
- непроходящее чувство усталости;
- вялость и апатия;
- потеря веса при условии полноценного питания;
- отеки на ногах;
- боли в голове, костях и суставах;
- повышенная чувствительность кожи;
- уменьшение количества гемоглобина в крови;
- авитаминоз;
- частые переломы костей, ломкость волос и ногтей.
Аллергия на глютен у ребенка
По счастью, аллергия на клейковину некоторых злаковых носит временный характер. Поэтому аллергия на глютен у ребенка может пройти с течением времени. По мере роста и развития желудочно-кишечный тракт будет развиваться и совершенствоваться, а это приведет к тому, что глютен не сможет повлиять на его работу и аллергия уйдет сама собой.
Пока же этого не случилось нужно знать как проявляется такая аллергия у детей. Если малыш без видимой причины постоянно капризничает, его все раздражает, а кожа побледнела, то стоит сделать тест на глютеновую аллергию. Тревожными симптомами могут стать также кожные дерматиты, обнаруженные на любой части тела ребенка, или резкая потеря веса. При появлении любых сигналов этого неприятного явления следует пойти ко врачу, поскольку чувствительность кишечника к клейковине может стать причиной задержки в развитии и неспособности концентрировать внимание.
Аллергия на глютен у грудничка маловероятна, поскольку грудное молоко женщины не содержит этого аллергена. Поэтому пока малыш находится на естественном вскармливании, можно не беспокоиться о том, что у крохи может возникнуть проблема с кишечником из-за глютена. Проблемы могут проявиться при введении прикорма, если в его рационе будут глютенсодержащие каши.
Диета при глютенновой аллергии
Коррекция рациона больного аллергией на глютен является самым эффективным способом ее лечения. Для безглютеновой диеты нужно устранить из питания не только сами глютенсодержащие крупы, но и другие продукты, которые могут содержать в себе глютен. А для этого нужно изучать состав готовых продуктов при покупке их в магазине. И в число запрещенных могут попасть не только хлебобулочные изделия, но и колбасы и сосиски, соусы, чипсы, конфеты и мороженое, крабовые палочки, кофе и пиво и многие другие продукты, если они изготовлены с применением глютена.
