Цветная капуста является очень вкусным и полезным продуктом. В отличие от белокачанной капусты в ней содержится меньше клетчатки, поэтому она легко переваривается и не раздражает стенки желудка. Особенно это важно для детского подрастающего организма. Суп с добавлением цветной капусты понравится не только взрослым, но и детям. Суп из цветной капусты детям, можно готовить различными способами которые мы и рассмотрим в этой статье.
Содержание
Суп из цветной капусты детям
Рецепт супа из цветной капусты на бульоне
Чтобы приготовить суп понадобятся:
- соцветия капусты,
- 2 морковки,
- мясной бульон (мясной, куриный),
- мука, сливочное масло,
- молоко,
- сметана,
- специи.
Очистить капусту и нарезать на части среднего размера. В кастрюле с добавлением небольшого количества масла обжарить нарезанный лук с морковью. В чашу добавить капусту и залить бульоном. Добавить специи и варить полчаса. Пока варится суп, приготовьте соус. В молоко всыпаем муку (3 стакана), взбиваем миксером. В молочную смесь добавляем масло и варим несколько минут. Добавить в суп кроме молочной смеси, 2 ложки сметаны. Суп размешать, сверху посыпать укропом.
Суп-пюре с цветной капустой и фрикадельками
Вам потребуется:
- 2 картофеля,
- 1 луковица,
- цветная капуста,
- фарш из свинины (или любой другой) и сливки.
В готовый фарш добавить специи и влить сливки. Сформировать фрикадельки и отварить. Далее их вынимаем и в эту же воду опустить овощи, которые сначала нужно нарезать. Проверяем овощи на мягкость. Если они уже сварились, то кладем в отдельную посуду и перетираем их. Фрикадельки добавляем в пюре. Суп-пюре готов!
Суп сырный с цветной капустой
Необходимо взять:
- 2 картофеля небольшого размера,
- 1 морковь,
- цветную капусту,
- лук,
- 2 плавленых сырка,
- 0,3 кг мясного фарша,
- специи.
На слабом огне поставить обжариваться нарезанный лук и морковь.
Лук с морковью нарезать и обжарить на слабом огне. Картофель режем так, как на суп. Далее в кастрюлю следует налить воду, сделать фрикадельки и отварить в слегка подсоленой воде. Как только они всплывут добавить очищенную капусту, картофель и зажаренный лук с морковью. Необходимо варить полчаса. В конце натрите плавленый сыр и посыпьте зеленью.
Суп-крем из кабачков с цветной капустой
В равном количестве необходимо взять:
- кабачок и цветную капусту (100 г),
- понадобится одно яйцо,
- кусок масла сливочного,
- специи по вкусу.
Готовится крем-суп следующим образом: яйцо отварить, желток размять вилкой со сливочным маслом. Очищенные кабачки и капуста, нарезать мелкими кусочками и отварить.
В отдельную емкость слить воду, а овощи достать протереть. Получившуюся смесь добавляем в отвар и опять варим. Как только суп приготовится, добавьте смесь из желтка и масла.
Рецепт супа из цветной капусты с сельдереем
Для приготовления этого супа, необходимы следующие ингредиенты:
- 1 луковица и морковка,
- 1 литр бульона (куриный, или мясной),
- 300 г цветной капусты,
- корень сельдерея (4 штуки),
- специи.
Все овощи (кроме капусты) очистить, хорошо промыть и мелко нарезать. Выложить в кастрюлю и обжарить. Пока жарятся овощи, разобрать капусту помыть и добавить в кастрюлю. Далее посыпать специями и влить стакан томатного сока. Хорошо перемешиваем и поджариваем ещё несколько минут. Помешивая, влить бульон. Как только суп закипел, можно снимать с плиты.
Читайте также: Вкусные блюда в мультиварке для детей
