Почему яблоко темнеет на срезе
Когда малыш задает подобный вопрос родители часто ему отвечают, что подобный процесс происходит за счет того, что происходит небольшой процесс окисления в железа, содержащего в большом количестве в яблоках, при этом добавляя, что если срез потемнел лишь слегка, то такое яблоко содержит, мало того, самого железа. Ну а чтобы яблоко не темнело его нужно просто взбрызнуть лимонным соком, который надолго приостанавливает данный процесс. Если же более детально углубится в этот вопрос, то окажется, что это не так, а точнее, все с точностью, да наоборот. Так, что давайте вместе ответим на вопрос — Почему яблоко темнеет на срезе?
Действительно, железо присутствует в яблоках и в достаточно большом количестве (если быть, точнее, то 100 грамм яблока содержит 2 миллиграмма железа). Но, такое микроскопическое количество подобного вещества никоим образом не может испортить вид фрукта, да и дефицит железа в крови не стоит лечить яблоками, так как от съеденного (совершенно неважно в каком именно количестве) организмом усваивается лишь 3%. Так, в чем заключается подвох? — спросите вы и ваш малыш в один голос. На самом же деле процесс потемнения яблока в разрезе заключается в другом.